Можно отказаться от многого в жизни, но только не от этого супа из телятины!
Хорошего вам дня, друзья мои!
И он будет хорошим, если хорошим получится обед, правда? А какой же обед без первого блюда? : )
Я считаю, что для тех, кто худеет, тех, кто хочет стать лёгкими во всех смыслах, супы – гениальная находка!
- Они дарят сытность без неприятной тяжести – это раз.
- Их легко сделать диетическими – это два.
- А уж про разнообразие таких блюд и говорить нечего! : )
На этот раз давайте приготовим суп из телятины, рецепт которого мне знаком с детства.
Правда, я убрала из него картошку, а простой рис заменила бурым – на правах диетолога. : )
Но, поверьте, его замечательный вкус от этого нисколько не пострадал!
Кстати, в конце я расскажу вам кое-что важное и интересное про бурый рис. Приготовьтесь удивляться! ; )
А пока займёмся супом!
Про него не скажут: «Хорош бы суп, да без круп»! Потому, что в нашем супе и крупа самая лучшая, и сам он – объеденье!
Если суп вообще может быть уютным и домашним, то этот – именно такой!
Перед тем, как перейти к рецепту с фото, устроим «перекличку» продуктов ; )
Продукты:
-
300 гр;
-
100 гр;
-
80 гр;
-
3 зубчика;
-
60 гр;
-
1,5 литра;
-
3 ст. л;
-
по вкусу;
Всё готово?
Тогда вперёд! Нас ждёт...
Пошаговый рецепт:
- 1. Первое, на что хочу обратить ваше внимание – этот суп с телятиной мы будет готовить на бульоне, который нужно сварить заранее.
Какой бульон выбрать? Куриный, говяжий или какой-то ещё? Это на ваше усмотрение : )
- 2. Убедились, что бульон у вас есть? Тогда возьмём мясо, нарежем его небольшими кубиками (сантиметра по 1,5) и ...
- 3. Отправим обжариваться на масле в хорошо разогретой сковороде.
- 4. Пока мясо жарится, измельчим лук и чеснок.
- 5. И морковь нарежем тонкими кружочками, полукружьями или, например, соломкой.
- 6. Когда на кусочках телятины появится румяная корочка, аккуратно переложим их на тарелку.
А вместо них в сковороду направим «делегацию» в составе лука и чеснока. Минут через 5-7 добавим к ним и морковь.
- 7. Обжарим всё это ещё минут 5 и выльем в сковороду 100 граммов бульона. Тщательно перемешаем зажарку и отправим её в кастрюлю с бульоном.
- 8. Но не оставим же мы её там в одиночестве? : )
Конечно, нет! Скорее, туда же - в бульон - всё остальное: и кусочки мяса, и специи, и даже соль.
Из специй подойдут: тимьян, лавровый лист, душистый перец, мускатный орех. Щепотка шафрана придаст особый аромат и красивый золотистый оттенок.
Если нет возможности достать шафран, можно заменить его куркумой или готовой смесью карри.
- 9. И тут возникает вопрос: сколько варить телятину для супа?
Советую сначала минут 30. Потом нужно добавить промытый рис и варить ещё 20-25 минут - до готовности крупы.
На будущее: бурый нешлифованный рис нелишним будет замочить – можно на несколько часов, а можно даже на ночь.
- 10. Время варки закончилось? Только не торопитесь сразу после разливать суп по тарелкам, щедро посыпать его зеленью и подавать на стол!
Выключите огонь, плотно закройте кастрюлю крышкой (а можно и укутать сверху полотенцем) и оставьте ещё минут на 10-15.
Поверьте, настоявшийся суп – самый вкусный! : )
Да и нам есть чем заняться в это время. Как сварить, мы уже узнали, теперь осталось определить энергетическую ценность того, что мы сварили. : )
Сделаем же это, по традиции, под музыку!..
Музыкальный фон
Включаем, например, прекрасную песню U2 «With Or Without You» и...
... переходим к столь важным для нас цифрам : )
Ровно столько, сколько нужно
Итак, калорийность нашего сегодняшнего супа.
- В 100 граммах – оркестр, туш! – всего-то 70 ккал!
- Белков - 5.08 гр;
- Жиров - 3.90 гр;
- Углеводов - 3.64 гр;
Понимаете? : )
Это же не блюдо, а просто подарок какой-то
Причём, очень вкусный и сытный подарок для тех, кто ведёт борьбу за стройность! Даже мужчина не откажется от такого первого блюда : )
- А, поскольку оно диетическое и полезное, его спокойно можно приготовить для ребёнка. Особенно, если суп пюрировать.
- И для кормящих мам, которые внимательно подходят к своему питанию, он тоже великолепно подходит!
Может, кто-то не верит, что диетический обед бывает быть вкусным, сытным? Так срочно дайте ему тарелку этого супа! : )
Ещё больше пользы и удовольствия от этого блюда можно получить,
- если подать его в дуэте с овощным салатом ,
- салатом с кальмарами
- или салатом с грибами и куриной грудкой.
Такой низкокалорийный суп может стать очень частым гостем на вашем столе. Почему? Потому, что он не надоест вам – стоит только включить…
Кулинарную фантазию
- Одним из самых знаменитых вариантов можно считать испанское блюдо – томатный острый суп из телятины и бычьих хвостов. Звучит экзотически и замысловато, хотя на самом деле приготовить его несложно. Но, вполне возможно, что бычьи хвосты не способны вызвать у вас аппетит : )
- Тогда нужно выбирать из множества других версий. Например, можно сварить чечевичный или гороховый суп с телятиной. Содержание белка в нём гораздо выше!
А сколько разнообразия можно получить, если готовить с овощами!
- Сегодня – с цукини и картофелем.
- Завтра – с баклажанами и спаржей.
- На следующей неделе – с зелёным горошком и болгарским перцем, потом – с капустой и помидорами…
В общем, тьма возможностей! Попробуйте сварить не с рисом, а, например, с пшеном или кукурузой. Или сделать на той же основе гречневый или перловый суп – всякий раз вкус будет особым!
Кстати, о крупах
Я же обещала удивить вас рассказом о буром рисе ; )
Привести в норму нервную систему, очистить организм от шлаков, укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и волос, начать восстановление тканей на уровне ДНК…
Думаете, я говорю о суперсовременном санатории с медицинскими нанотехнологиями? : )
Нет, я говорю о том, что дарит бурый рис тем, кто его ест!
- Так что всякий раз, когда хотите приготовить рис, выбирайте необработанные, нешлифованные сорта – бурый, дикий, красный – такие, в которых есть ценные для здоровья вещества.
- И обращайте внимание на срок годности такого зерна – это очень важно, иначе никакой пользы не будет. А телятину выбирайте охлаждённую, с коротким сроком хранения.
Уже можно пробовать суп
Наверняка, он уже достаточно настоялся! : )
Как только закончите кушать, напишите мне в комментариях – понравилось ли? Жду ваших отзывов с нетерпением!
И, если у вас есть свои секреты на тему как приготовить похожий суп, обязательно поделитесь ими со мной! Я в долгу не останусь! ; )
Радости и здоровья вам,
Ольга Деккер.
P. S. Чтобы избавиться от лишнего веса и с гордостью смотреть в зеркало, нужно вкусно кушать.
Я не шучу и не издеваюсь! Блюда в специальной "Обжорной диете" не только низкокалорийные и полезные для здоровья, но и очень вкусные!
Все подробности можно узнать здесь.
P. P. S. Сколько людей без толку терзают себя голодовками и тренировками ради того, чтобы добиться стройности, бодрости и продлить молодость!
Если вкус разочарования знаком и вам, значит, вам давно пора подписаться на мою рассылку. Секреты эффективного похудения и рецепты вкусных диетических блюд – всё это ждёт вас!
Форма подписки немного ниже... : )